Las galletas rojas se venden en una variedad de tamaños y con decoraciones variadas. Las semanas previas al día de San Valentín son una de las épocas más ocupadas del año para la menguante comunidad de panaderos artesanos de Marija Bistrica, a unos 25 kilómetros al norte de la capital, Zagreb.
Snjezana Husinec es una fabricante local de licitar que mantiene viva la tradición, que se remonta al siglo XVII. Ella hace las galletas con harina, azúcar y agua, y luego las decora a mano con gelatina, varios mensajes y un pequeño trozo de espejo.
"Históricamente, los licitars de aquí siempre han estado estrechamente vinculados al santuario de Santa María en Marija Bistrica. Incluso durante la época comunista, cuando la religión pasó a un segundo plano, la gente seguía reuniéndose aquí, lo que mantuvo viva la tradición de los licitars", explica.
"Eso se debe a que se consideraban parte del folclore. Los peregrinos no solo venían aquí a rezar, sino que también querían comprar recuerdos y divertirse un poco. Así, el oficio de hacer licitars sobrevivió de esa manera, a través de esta relación con el santuario", añade Husinec.
